Csontozó munkás tanfolyam indul Győrben!
Képzés megnevezése: Csontozó munkás
OKJ azonosító: 21 541 01
Képzés helyszíne: Győr
Óraszám: 360 óra
Engedélyszám: E-000526/2014/A104
Képzés megnevezése: Csontozó munkás
OKJ azonosító: 21 541 01
Képzés helyszíne: Győr
Óraszám: 360 óra
Engedélyszám: E-000526/2014/A104
Elmélet és gyakorlat aránya:
72 (20%) elméleti; 288 (80%) gyakorlati óra
A képesítés rövid leírása:
Fél testeket, negyedtesteket testtájakra darabol, húsrészeket csontoz, formáz, kivág a megrendelő igénye szerint.
A szakképesítéssel rendelkező képes:
- átvenni a munkaterületet,
- felmérni, előkészíteni a szükséges anyagokat, eszközöket,
- betartani a munka-, tűz-, környezetvédelmi, higiéniai és a minőségbiztosítási előírásokat,
- testtáji darabolást végezni, testet húsrészekre bontani,
- húsrészeket formázni, csontozni,
- anyagokat átvenni, raktározni,
- adatot rögzíteni, feldolgozni, szolgáltatni, dokumentálni,
- eszközöket használni, gépeket kezelni,
- betartani a tevékenységre vonatkozó technológiai előírásokat.
A képzés moduljai:
- 10891-16 Mikrobiológia, higiénia és minőségbiztosítás
- 10928-16 Darabolás, csontozó
Intenzitás:
Elmélet: heti 30 (5*6) óra, Gyakorlat: heti 35 óra (5*7) óra
Bemeneti feltételek:
- befejezett iskolai előképzettséget nem igényel
- foglalkozás egészségügyi alkalmassági megléte
- betöltött 16. életév és tankötelezettség teljesítése